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免烤箱芒果慕斯蛋糕

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作者: 蓉子333
耗时较长噢

用料

免烤箱芒果慕斯蛋糕的做法步骤

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步骤 1

准备好食材

步骤 2

两个保鲜袋套一起,奥利奥去夹心,装入保鲜袋用擀面杖轻轻敲碎,没有擀面杖的我用啤酒瓶,用啥都行,只要能碎哈哈哈

步骤 3

取出40克黄油

步骤 4

隔热水融化黄油

步骤 5

混合黄油和奥利奥碎

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步骤 6
步骤 6

取一个活底6寸蛋糕模具,底部铺一层油纸,将混合好的奥利奥倒入,用勺子压平,用点力。压好后放冰箱冷藏30分钟以上(是冷藏,不是冷冻)

步骤 7

芒果切粒,一斤左右的芒果切好后差不多剩半斤多一点

步骤 8

留适量(约两勺)芒果块,一会儿铺在慕斯里,剩下的用榨汁机搅碎,我用的是小台芒,水分较多,所以搅的时候没加水,如果亲们搅不动,可以加一丢丢牛奶进入搅

步骤 9

搅成芒果泥,留一大勺一会儿做镜面用。

步骤 10

15克吉利丁冷水泡5分钟,别超过。

步骤 11

碗里倒入60克牛奶和40克白砂糖,隔水加热

步骤 12

用力挤干吉利丁水分

步骤 13

取吉利丁放入牛奶中加热融化,别加热过头,能融化吉利丁片就行,不然一会儿倒入芒果泥中会影响口感

步骤 14

将融化好的牛奶加入芒果泥中,搅和均匀

步骤 15

取250克奶油打发出纹理就行(约6成)切勿打发过头,

步骤 16

将打发好的奶油和芒果泥搅和均匀,慕斯液就成啦~

步骤 17

取出慕斯底,将慕斯液倒进去一半

步骤 18

倒一半慕斯液后,放入芒果粒(这一步可有可无,亲们自己斟酌,我是喜欢料满满看得见哈哈哈)

步骤 19

再把剩下的慕斯液轻轻倒进去,8分满就行,留点空间做镜面,拿起模具轻轻摔几下,震出气泡,放冰箱冷藏4小时以上。如果冰箱有零度隔层最好,可以更快成型。

步骤 20

取50毫升温开水,融化5克吉利丁片,

步骤 21

搅啊搅,搅啊搅

步骤 22

吉利丁片融化后,加入芒果泥,搅啊搅,搅啊搅

步骤 23

取出冷藏好的慕斯,将融化好的镜面液轻轻倒进去,摇晃均匀

步骤 24

再放入冰箱冷藏2小时

步骤 25

冷藏好后,用电吹风把模具周围一圈吹一下,再放到杯子上轻轻脱模。酱酱~~我的成功了

步骤 26

切开享用~~自己做的真香哈哈

免烤箱芒果慕斯蛋糕的小贴士

要有耐心,这款我前后花了6、7个小时😅

菜谱创建时间:2020-05-13 22:39:08
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