一、准备 1…葱花切末，备用 2…平菇洗净，大块的用手顺着纹路撕开 3…挤出平菇的水分，备用。
二、炒 1…热锅凉油，下葱花炒香 2…下平菇翻炒一会后，放盐，盖上锅盖。 3…过1分钟，开盖翻炒后，再盖上锅盖。 （平菇出水，能听见滋啦滋啦的声音） 4…翻炒和焖到看见平菇有焦状， 喜欢吃更焦感的朋友可以多炒一会， 看个人口味。 5…炒到很焦的时候就可以出锅啦。 其他佐料什么都不用放，真的是很鲜