菜市场买一条新鲜生猛的鲈鱼,叫摊主帮忙宰杀干净
切鱼。先把鱼头切开
沿着鱼骨把两边的鱼肉片开
鱼骨鱼肉分离
鱼肉纵横交错打上花刀
鱼骨头砍段
鱼肉中加入鸡蛋,姜,葱,胡椒粉,料酒,盐腌制10分钟
腌制好的鱼挑去葱姜,撒入生粉
搅拌成这样的糊状
起锅烧油
6成油温放入鱼,小火慢炸到金黄酥脆捞出摆盘
锅洗净,煮糖醋汁。放入蕃茄酱,一大勺清水,白醋,白糖,小火熬制到酱汁浓稠
把汁淋到鱼身上,即可出锅
酸酸甜甜的糖醋鱼就做好了,接下来,享用美味吧