饺子（西红柿鸡蛋馅儿）

作者： 木子李_520

天气热，食欲不好，连饺子都想吃酸酸甜甜的😊

用料

• 饺子皮：
• 面粉 250克
• 清水 110左右
• 盐 1克
• 鸡蛋 1个
• 馅儿：
• 西红柿（中） 2个
• 鸡蛋 4个
• 葱 2根
• 盐 适量
• 白胡椒粉 少许
• 香油 少许
• 番茄沙司 2勺

饺子（西红柿鸡蛋馅儿）的做法步骤

步骤 1

250克面粉，加清水，盐，鸡蛋，揉成光滑面团，配料中的水量根据面粉吸水程度适当调整，一定要揉到不粘手，面皮才有嚼劲

步骤 2

面团揉好，静置一会儿，搓成细长条，再切成小剂子，搓圆，擀成皮，250克面粉，可以包60个饺子左右，所以剂子一定要小，皮才薄，

步骤 3

鸡蛋打入碗中，调成鸡蛋液，锅中放‼️猪油‼️，一定要猪油哈，倒入鸡蛋液，中小火，快速搅拌，炒香，盛出备用

步骤 4

西红柿去皮，去囊，去籽

步骤 5

切成小丁，

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步骤 6

步骤 6

锅中放葱白段，煸炒香味

步骤 7

锅中放油，下西红柿，炒至西红柿出汁，倒入炒好的鸡蛋，加盐，糖，白胡椒粉，香油，2勺番茄沙司，煮两分钟左右，撒葱花

步骤 8

装盘出锅，待凉透，盖保鲜膜入冰箱冷冻半小时，（葱切长段好挑出来，我失误了💔），但不影响口感

步骤 9

冻出来的西红柿没有多少汁的，所以包的时候也不会出汁

步骤 10

包好的饺子

步骤 11

锅中水烧开，一点点盐，下饺子，三起三落再焖一分钟

步骤 12

出锅啦

步骤 13

放点辣椒油

步骤 14

太美味了

步骤 15

咬一口，爆汁，酸酸甜甜，好吃好吃😊😊

饺子（西红柿鸡蛋馅儿）的小贴士

1、建议现包现吃，冰冻过的口感略差些。2、可以先制作馅儿，待凉透了，入冰冻，再和面，擀皮，全部皮擀好，直接从冰箱取出馅儿，快速包，这样就不会有汤汁出来。

菜谱创建时间：2020-05-27 17:58:06