荠菜洗净焯水，挤干水份，切碎。 洋葱切成碎末。 猪肉馅加入生抽1勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺、胡椒粉、花椒粉、十三香、姜粉、盐和鸡精适量。 取60克清水分三次加入，一边加一边用筷子朝一个方向不停地搅拌上劲儿，大约5-8分钟，最后搅到立筷子不倒就可以了。然后加入10克橄榄油，搅拌均匀。 最后把荠菜加进去搅拌，适当再加点儿盐。
买好的馄饨皮，沾点儿清水更容易粘合，包成元宝形状。
元宝馄饨
锅内把水烧开，倒入包好的馄饨，中间加2次凉水，煮到浮起就可以出锅了。
做个馄饨汤，碗里加入盐和鸡精、紫菜、虾皮、生抽、蚝油，加开水冲开，倒香油撒上葱花，汤就做好了，把捞起的馄饨倒入即可。
鲜香美味的猪肉荠菜馄饨就做好了。
皮薄到透明可看到馅料，馅料十足的大馄饨。
再来个近景。