香芋西米露

作者： garkie

6碗350毫升的量

用料

• 芋头 1个
• 西米 100克
• 椰浆 400毫升
• 冰糖 90克
• 清水 1000毫升

香芋西米露的做法步骤

步骤 1

准备上述材料，然后接一盘水放进冰箱备用（用来西米过冷河用）。

步骤 2

加热煮沸1000毫升水，放入西米，要一直搅动。

步骤 3

大火煮沸西米至这个样子，仅是中间有白色小点，然后小火焖煮5分钟，关火焖10-15分钟。

步骤 4

接一盘冷水，把西米勺出来放进冷水里，如此往复，过冷河两次。然后取出冰箱的备用冰水，把西米勺进去泡着备用。

步骤 5

在焖西米的时候，可以在另一个锅里接水，大火煮，之后可以处理芋头，去皮切块，等锅里的水煮沸后，隔水蒸芋头块约10-15分钟，关火。

步骤 6

取出芋头块的三分之一，碾成芋泥备用作糖水底，那样吃起来会有种沙沙的感觉。

步骤 7

现在在另一个锅里加清水1000毫升，大火煮，煮沸后加冰糖90克，再放入芋泥，椰浆，煮沸溶解后关火。

步骤 8

最后自由添加西米、芋头、糖水混合。

香芋西米露的小贴士

1.这样做，西米和香芋本身都没有味道，味道全在糖水里，如果有小伙伴有更好的提议可以留言一下 2.建议用椰浆，不用椰奶，如果弄的份量大，椰浆份量需要加多，这个糖水的灵魂在于椰香 3.还是趁热吃会香一点

菜谱创建时间：2020-05-26 15:32:37