6只琵琶腿去皮划上刀口，冷水下锅加葱、姜、料酒。
水开后撇去浮沫再煮5分钟左右捞出洗净鸡腿。
准备好调料。
换锅新的水，加入洗净的鸡腿。倒入上图调料，加入4勺红烧酱油、2勺生抽、加五香粉、花椒粉（不加也可以）、加入少量的盐和糖即可。
大火煮开，转中小火煮15分钟。
捞出调料渣，鸡腿浸泡在卤汁里即可，可以一次多做点，泡的时间长了更加入味～
吃的时候我又加热了一下，撒了点葱花。
我一般煮六个吃两顿正好～ 卤鸡腿很方便，不像牛肉需要煮比较久。