东北辣椒咸菜—超级下饭

作者： 红岩日记

没故事 三种做法： 汁调好 烧开 煮辣椒（第二天特入味但是缺点太入味 皮薄 我们叫皮佻了） 第二种：烧好汁 大火 翻开 关火 放辣椒 一份 拿出 第三种： 烧好汁 晾凉 侵泡生辣椒 隔天吃 第三种口感好

用料

• 酱油 700克
• 盐 100克
• 冰糖 100克
• 白糖 100克
• 蒜 3头
• 姜 若干
• 味精 15克
• 高浓度白酒 50毫升
• 花椒 8克
• 八角 5个
• 香叶 有无均可
• 辣椒 3斤多
• 老抽 50克

东北辣椒咸菜—超级下饭的做法步骤

步骤 1

洗净控干

步骤 2

切斜刀

步骤 3

准备好食材

步骤 4

大火 锅中放油 放葱（可以不放的）我拿来做点料油）所以多放点油。

步骤 5

八角 葱 蒜 花椒 放入锅中 大火烧开

展开全部

步骤 6

步骤 6

放入辣椒。因为我的辣椒没有控干水分 所以我要炒一炒 【这步骤 参考最后一步】

步骤 7

大火翻炒 炒到稍为透明点放入盐翻拌

步骤 8

这种稍微透明就行

步骤 9

倒入酱油

步骤 10

倒入冰糖 和白砂糖 或者绵白糖

步骤 11

再倒入白酒

步骤 12

撒些味精

步骤 13

倒入老抽调色

步骤 14

大火烧开后即可关火 盛出晾凉 装入容器内第二天就可以吃了 如果不嫌弃麻烦可以少做一些 第二天就可以入味了。

步骤 15

用这个方法最好。 以上步骤五后 直接加酱油。老抽 冰糖或者白糖。烧开。放入辣椒 煮一分钟内。关火 放白酒 味精。捞出晾凉。还有些硬 泡一夜就好了。 没那么软烂有些较劲。之后再泡久一点更好了。第一种方法 有点太软烂。第二种方法比较好用。 第三种方法 就是所有调料放好 烧开 关火。晾凉。再淋到辣椒上。这种也好吃。看你们喜欢哪几种方法。

东北辣椒咸菜—超级下饭的小贴士

我第一次做这个纯辣椒咸菜。 马上吃了一口 配上碗小米粥。绝了。 老公试吃了一下 也非常喜欢。倒完垃圾回来后又去自己吃了口 说好吃 就是有点咸 我说这是咸菜 小哥。哈哈哈

菜谱创建时间：2020-05-24 20:05:55