西北菜__粉汤

作者： 张豆子不吃豆子

记忆中的粉汤是用凉粉块儿，加上油辣椒🌶️，真是太好吃了。

用料

• 豌豆淀粉
• 菠菜
• 西红柿
• 小葱
• 蒜末
• 辣椒
• 藤椒
• 耗油
• 生抽
• 盐
• 醋

西北菜__粉汤的做法步骤

步骤 1

小锅加水煮沸，豌豆粉加水搅拌，将搅拌均匀的淀粉水慢慢加入沸腾的热水里，边加边搅拌，搅拌至没有白点，透明均匀的状态即可。倒入大碗，自然冷却凝固后就可以切块了。

步骤 2

热烧热加入藤椒，炒出香味藤椒粒儿就可以弃去了。再加入小葱，蒜末，辣椒爆香。放西红柿炒出酱香，加水沸腾后放入切好的粉块儿、菠菜，生抽耗油醋盐依次加入，ok出锅！

西北菜__粉汤的小贴士

把水改成高汤，再放点羊肉片，味道更好！ 凉粉也可以切成条，加点配菜凉拌吃！ 我个人更喜欢用藤椒粒，花椒也可以。

菜谱创建时间：2020-05-24 19:53:07