茄子切大块，块块带皮。
太阳下面暴晒2小时
一把黄豆，不泡，直接下锅煮（放两个八角），水开以后煮上10分钟。
然后把晒干的茄子块放进去同煮，水少的话可以加一些热水，不要太多，每片茄子都沾到水就行。
不放任何调料，煮煮煮，这个过程我看着绝望，茄子可真难看，看起来好难吃啊。
话说没过油的茄子都是很难吃的，这样的茄子看着不妙。好吧，在茄子都煮软了以后加入适量的酱油和盐来调味，调色。
一般情况我炖菜的时候都会放一点鸡汤，今天为了保持原汁原味，我没有放，看看就这两样食材会煮成什么味道。
汤汁调成琥珀色关火，菜盛出来，上面铺好香菜香葱丝
烧两勺热油（可以加一点花椒油），浇在葱丝，香菜丝上面。大功告成。味道嘛，大家自己想象不到的话就亲自试做一下吧。
据说黄豆不泡会煮得更香，我还没有试过泡过的黄豆。反正这个菜的口感是很惊艳的呦。