🔥农家小炒肉~记住这几个核心步骤.保准美味又下饭！

作者： 阳光下de

小炒肉：有着辣椒.花肉和豆豉的油香，不油不腻。想要做好这道菜，食材第一，火候第二，才能突出到辣.香.鲜.软.嫩的美味。

用料

• 五花肉 300克
• 青红椒 各2个
• 姜.蒜 各10克
• 油.盐 适量
• 豆豉 10克
• 生抽.老抽.料酒.蚝油 各1勺
• 胡椒粉.白糖 各1小勺

🔥农家小炒肉~记住这几个核心步骤.保准美味又下饭！的做法步骤

步骤 1

五花肉切薄片。

步骤 2

青红椒切斜刀。

步骤 3

姜蒜切碎。

步骤 4

起锅烧油，放入青红椒.盐炒至断生，装盘备用。

步骤 5

热锅凉油，放入肉片翻炒，放入豆豉.姜蒜翻炒至肉片稍微金黄。

步骤 6

加入生抽.老抽.料酒.蚝油.胡椒粉.盐.白糖继续翻炒至入味，最后加入青红椒翻炒均匀，即可出锅。

步骤 7

成品图。

🔥农家小炒肉~记住这几个核心步骤.保准美味又下饭！的小贴士

这道菜的关键点是： 1.炒的时候不能开太大的火🔥。 2.肉不能煸炒得太干，否则不好吃。 3.我喜欢吃辣椒炒得稍微软烂一点的。

菜谱创建时间：2020-05-24 16:04:09