韭菜花洗净沥干。吃韭菜花比韭菜方便，几乎不用挑。
韭菜花切成小段。花苞可要可不要，我一直都吃。
鸡蛋打散。鸡蛋一个就够了，喜欢吃的多放一两个也没问题。
为了少吃油我用不粘平底锅煎的鸡蛋。虽然不如铁锅多放油煎得蓬松，但是相对健康。
鸡蛋煎得嫩一点盛出，可以用筷子夹碎。
热锅冷油，大火下韭菜花翻炒一分钟，觉得有点干就放一丁点水。
倒入鸡蛋翻炒一分钟。加入盐调味，这个菜可以适当咸一点，稍微翻炒后关火。
炒好啦！特别香特别下饭。
韭菜花要挑粗一点的，如果有点老，就把根部去掉一部分再炒。