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酸菜鱼(无需调料包)的做法

酸菜鱼(无需调料包)

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我不喜欢吃鹅
家里刚好还剩一条黑鱼和一包酸菜,就只有酸菜而已,不是有调料包的那种。那今天就来自己做一个酸菜鱼吧。

用料

酸菜鱼(无需调料包)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鱼处理好改刀切成鱼片,放入碗中。碗内加入一个鸡蛋,清葱姜,料酒和白胡椒粉腌制半小时去腥。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

大颗酸菜切成小条备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油热倒入姜片,葱,豆瓣酱炒香,再加入一小块的火锅底料炒香,可以根据自己喜好程度加几粒花椒。翻炒后加入适量水将鱼骨鱼头放进去熬。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅开后下入切好的鱼片。待鱼片煮熟后,盛出锅里的汤和鱼。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅内倒入少许的油,小火加热。将切好的蒜末葱末干辣椒放到成好的鱼的表面,油热后将油泼到准备好的调味料上。

酸菜鱼(无需调料包)的小贴士

1.鱼一定要用上面提到的腌料,至少腌制半个小时以上,要不然会腥。 2.鸡蛋和淀粉是为了保持鱼滑嫩的口感,不可以少。 3.火锅底料和豆瓣酱中本来就有盐分,所以可以根据情况适当的加一点点的盐。 4.泼油的时候注意安全哦。

菜谱创建时间:2020-05-24 10:34:58
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