五香牛肉

作者： 李子炫

在朋友那儿买的牛肉，她教的方子，烀了挺好吃的，记录一下

用料

• 牛肉 4斤
• 大蒜 3头
• 大葱 1根
• 姜 5.6片
• 花椒 几十粒
• 大料 两三个
• 冰糖 十来粒
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 白酒(或料酒) 适量
• 盐 适量(少放)
• 香叶 两片
• 桂皮 1块
• 小辣椒 2个(可放可不放)

五香牛肉的做法步骤

步骤 1

清洗干净的牛肉(我用的是牛领肉)牛展肉，块肉，腱子肉都可以，切成小块，倒入少许白酒(料酒也可以)进行焯水，肉要凉水下锅

步骤 2

水开后多煮几分钟，去血水

步骤 3

牛肉焯水的时间，准备配料

步骤 4

炒过水的牛肉，清洗干净，锅里再加入清水，要没过牛肉，然后把所有的配料放进去

步骤 5

大火烧开，中小火炖一个小时左右，用筷子扎一下试试，能轻易扎透，就行了，如果不够烂，还可以多煮会，时间根据肉的软烂情况而定，炖好后在汤里再焖两小时左右，捞出放凉，装保鲜袋放冰箱冷藏一夜，更好切，不易散！

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步骤 6

步骤 6

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步骤 7

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步骤 8

证件照

步骤 9

沾蒜蓉辣酱 (自己做的蒜蓉辣椒酱，我菜谱里有方子，可以自己做)

五香牛肉的小贴士

1.吃不完的牛肉，可以放冷冻，下次拿出来化冻就可以吃了 2.烀牛肉的汤，用滤网把材料过滤掉，可以做牛肉汤面，炖土豆，做胡辣汤…

菜谱创建时间：2020-05-23 21:08:08