快手煲仔饭（铸铁锅版）

作者： 蚊尼尼

花样吃米饭系列。

用料

• 大米 约350克
• 腊肠（小的那种） 2根
• 鸡蛋 1个
• 蔬菜 若干
• 水 适量
• 酱油 两勺
• 葱花 若干
• 花生油 适量

快手煲仔饭（铸铁锅版）的做法步骤

步骤 1

准备材料：1⃣️米先洗好，浸泡1小时左右。2⃣️腊肠切成薄片。3⃣️蔬菜洗好，焯水备用。

步骤 2

锅底先刷上一层浅浅的花生油，然后把泡好的米放进锅里铺好，倒上水，不盖盖子开大火煮沸。煮沸后转小火，盖上盖子焖5分钟左右，到锅里看不到水，米基本熟的状态。

步骤 3

用筷子在米饭上垂直戳几下。然后加入腊肠，再盖上盖子小火焖煮2分钟。

步骤 4

戳孔可以让肉香和油脂更好地融进米饭中。

步骤 5

待腊肠熟透后，沿着锅边浇上一圈花生油。然后加入焯水后的青菜，最后在中间打一个鸡蛋。关火，用锅内余温把蛋焖熟。

步骤 6

上桌前浇上酱油，撒上葱花。

步骤 7

搅拌一下，就可以吃了～超级香，底下还可以挖到脆脆焦香的锅巴(｡ì _ í｡)

快手煲仔饭（铸铁锅版）的小贴士

1⃣️加水的时候，水没过大米一点点就好。像平时煮饭一样。 2⃣️加腊肠的时候可以放成一个圈，把中间空位留出来加鸡蛋。

菜谱创建时间：2020-05-23 21:04:37