剥好豆子，洗一遍，带水炒豆子，可以加一勺（咖啡小勺子），加一点点盐，豆子发绿发软一点，倒入盘子，这时候豆子香气已经炒出来了，而且看着油也不少。
煎鸡蛋，鸡蛋热锅冷油，不要太老，盛在碗里。炒鸡蛋的锅底子，蒜苗豆子一起炒，炒一分钟左右，鸡蛋倒入锅内，一起翻炒几下，让鸡蛋味道进到豆子里。炒2分钟最多，如果怕豆子不熟，出锅，开吃啦！