低卡·蜜瓜慕斯蛋糕+水果布丁

作者： 小d不长胖

二狗妈方子的改版！做了个不用淡奶油的低糖低油超级容易的白兰瓜慕斯蛋糕~ 没把握好量导致多了点慕斯液，搞个层次丰富的水果布丁778（吉利丁版和QQ糖版都有） 方子步骤写得有点多但是真的不容易失败的！

用料

• #蛋糕体
• 牛奶 30g
• 玉米油 12g
• 低筋粉 30g
• 鸡蛋 2个（55g一个）
• 白糖 15g
• 柠檬汁 几滴
• #慕斯体
• 蜜瓜（白兰瓜） 一个（小，直径10cm左右）
• 牛奶 40g
• 吉利丁片 5g
• 糖 5g
• #水果布丁（消耗慕斯液）分层
• QQ糖 3个大的或6个小的
• 水果 适量（我用了5个小番茄和5个蓝莓）

低卡·蜜瓜慕斯蛋糕+水果布丁的做法步骤

步骤 1

蛋糕体：

步骤 2

牛奶加玉米油搅匀，筛入低筋粉Z字搅匀

步骤 3

蛋清蛋黄分离，蛋黄放进牛奶面糊中打匀，蛋清放入无水无油的盆里

步骤 4

蛋清中分三次加入糖，打发至湿性偏干一点（大小弯钩之间），预热烤箱

步骤 5

三分之一蛋清放入面糊翻拌匀后，倒回蛋清盆中翻拌匀，面糊流动性较好

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步骤 6

步骤 6

倒入铺好油纸的八寸烤盘（22.5*22.5），震两下表面刮匀，上下火170度下层20分钟

步骤 7

出炉后震出热气（这颜色太漂亮啦忍不住拍张照）

步骤 8

表面不烫手后立刻翻面撕去背面油纸，晾凉备用

步骤 9

慕斯体：

步骤 10

蜜瓜去头去底做成容器，刮出果肉，部分切丁，剩余的捣成汁

步骤 11

剪两片大小合适的蛋糕片备用；吉利丁片冷水泡软后挤干水分，牛奶加糖加热至不烫手后放入吉利丁片搅拌融化

步骤 12

取一半牛奶液加入蜜瓜汁混合，蜜瓜容器底部铺好一个蛋糕片，摆放好蜜瓜块后倒入蜜瓜牛奶液

步骤 13

压入另一片蛋糕片，倒入牛奶液后

步骤 14

盖上可可爱爱的小盖子，底部怕漏的话可以包几层保鲜膜，放入冰箱冷藏4小时以上

步骤 15

消耗剩余慕斯液做布丁： 1.剩余的蜜瓜液和牛奶液混合，倒入玻璃小碗中，放入冰箱冷藏4小时（吉利丁版） 2.5个黄色小番茄捣碎（籽和碎果肉不去，只去皮），QQ糖微波炉加热（大约30s）成液体后，倒入小番茄汁中搅拌均匀，倒入玻璃碗（QQ糖版） 3.半小时后取出，将蓝莓按进未完全凝固的表面，继续冷藏半小时左右

步骤 16

好吃又低卡的多层蜜瓜慕斯蛋糕和健康营养的蜜瓜小番茄蓝莓布丁就做好啦！两层蛋糕体，一层是充满果肉的蜜瓜果冻体，最上面是Q弹轻盈的奶冻，冰冰凉凉的慕斯蛋糕太适合夏天啦！

低卡·蜜瓜慕斯蛋糕+水果布丁的小贴士

1.可以换成酸奶 2.底部塞的蛋糕稍微大一点，防止漏；切之前多冻一会儿，我太心急了导致底下还没完全冻好就切了，555漏掉一点好心疼

菜谱创建时间：2020-05-22 19:13:43