Casatiello 拿波里复活节面包

作者： 饼饼是我

明明是面包，不知为啥到处都翻译成咸蛋糕🤔。属于brioche 布莉欧类型使用大量黄油的面包。这种面包就好像已经夹了肉的三明治，专给顿顿要有肉的宝宝当早餐😄

用料

• 👉波兰种：
• 面粉 60克
• 酵母 9克
• 牛奶 一杯
• 👉主面团：
• 面粉 420-440克
• 盐 5克
• 糖 15克
• 鸡蛋 2个（约100克）
• 黄油 168克
• Salami意大利香肠 100克
• provolone意大利奶酪 150克

Casatiello 拿波里复活节面包的做法步骤

步骤 1

波兰种：三样材料混合稀糊状，静置一小时以上，会冒很多泡泡。肉肉和乳酪切成小丁，肉肉煎出油（可以微波炉或空气炸锅）晾凉。

步骤 2

我用的肉肉和乳酪是Costco买的这种点心包，用三包正好。

步骤 3

海绵面糊加面粉、盐、糖、鸡蛋混合成团，醒10分钟。开始和面，黄油切成几块，一块一块地加，面团揉至光滑出筋膜，加入肉肉和奶酪，混合均匀就可以了，不要过度揉搓破坏筋膜。

步骤 4

静置发酵（90分钟）至1.5倍大。消气整形入模，可做一个八寸圆模或两个一磅面包模。

步骤 5

二次发至满模。

步骤 6

烤箱预热350度，烤30分钟。

菜谱创建时间：2020-05-22 07:46:49