秋葵洗净焯水3分钟,捞出过凉水,控水捞出放入盘中。 焯水时滴2滴油,可以保持颜色翠绿。 再把蒜瓣切碎粒备用,把蚝油,生抽,清水鸡精调成汁,备用。
起锅烧油,油温5成热放入蒜粒,炒出香味,倒入调好的汁,一定要小火时倒入,不容易糊锅也更安全(大火倒入,油会溅出来到你怀疑人生)炒到冒大泡,就可以关火了。
炒好后把酱汁浇在秋葵上就好啦!