新手零失败，简单好做：8寸重芝士蛋糕

作者： 慕右右

一口重芝士蛋糕，应该就是幸福的味道！ 6寸蛋糕减半就好了，这是我第二次做，第一次做的六寸非常成功，这次挑战8寸也非常成功！

用料

• 奥利奥饼干碎 120克
• 黄油 65克
• 奶油奶酪 600克
• 糖粉 100克
• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 110克
• 新鲜柠檬汁(或白醋) 数滴
• 8寸活底摸具 1只

新手零失败，简单好做：8寸重芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

65克黄油隔水软化。我喜欢在奶锅里烧点水，黄油，奶油奶酪都可以放在奶锅里隔水进行软化。

步骤 2

加入120克奥利奥饼干碎，搅拌均匀。我喜欢吃奥利奥饼干碎，不喜欢吃的可以换成消化饼干。

步骤 3

搅拌均匀的饼干碎平铺在模具底部，然后放冰箱冷藏，等会用的时候再拿出来。。

步骤 4

600克奶酪，超级多，我放在电饭锅的锅子里打发，因为比较深，不容易溅出来！室温软化或者隔水软化之后用电动打蛋器打发至无颗粒状态！

步骤 5

加入100克糖粉打发均匀。家里有小孩，所以我糖的量都会适当减少，如果喜欢吃甜的可以增加到120克。

步骤 6

依次加入4个鸡蛋，打发均匀。

步骤 7

！加入110克淡奶油，继续打发均匀。

步骤 8

加入半个柠檬的柠檬汁或者醋，我喜欢吃有点酸酸的重芝士，这样不会很腻。最后将打发好的液体全部倒入模具中。

步骤 9

烤箱上下火160℃预热10分钟，等于你在打发奶油奶酪的时候就可以开始预热了。 上下火160℃烤60分钟，最后二十分钟多看看，如果面上稍微有点焦焦的感觉，是最好的。 自然冷却后，放冰箱冷藏4小时以上，我一般都是前一天晚上做好，第二天吃！

新手零失败，简单好做：8寸重芝士蛋糕的小贴士

切蛋糕的刀一定要放在开水里泡一下，擦干，马上切，这样切出来的蛋糕才会光滑好看！ 配上一杯冰柠檬茶，简直是夏日午后的黄金组合！！

菜谱创建时间：2020-05-21 22:02:53