姜炒鸭

作者： 寻味食嘉

用料

• 青头鸭（嫩） 半只
• 生姜 15-30片
• 调料 汤匙
• 白糖（最好冰糖） 半勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 1勺
• 老抽 半勺
• 酒 半勺

姜炒鸭的做法步骤

步骤 1

先清洗干净材料。

步骤 2

姜切片姜的分量如果喜欢吃可以多放一些，这个姜炖好了以后是可以吃的。鸭子砍成小块。

步骤 3

热锅下油，然后先爆一下姜片。

步骤 4

姜片维维金黄就可以放一点糖，炒出糖色。我没有冰糖了，就放了白糖，白糖没那么好，如果有冰糖的话一定要放冰糖。

步骤 5

然后就把鸭子倒进去。

步骤 6

翻炒到维维金黄色大概两三分钟，然后就加入所有的调料。

步骤 7

继续翻炒，把调料翻炒均匀，鸭子上色，然后就加点水开始煮。

步骤 8

鸭子嫩的话就不需要煮太久，看买的鸭子老不老了，小火大概煮了20分钟左右，全熟了就可以了。

步骤 9

汤吃的话煮好以后尝一下味道，然后按口味添加一些盐，如果不喜欢太多当汤汁就大火收汁，把汤汁收干一些，喜欢多汤汁的就多留一点，用来拌饭非常好吃。

菜谱创建时间：2020-05-21 17:49:27