土豆洗净削皮切片备用。
五花肉切薄片，姜蒜切片，干辣椒切丝，蒜苔切片，用青椒或葱都行，只是想加点绿色。
对虾冲洗好备用。
平底锅里下油，放入土豆片，中火煎至两面微黄。
这个过程稍长，因为平底锅不大，准备的土豆片多，煎了有十几分钟。
煎好的土豆片夹出，看上去油亮亮的，但实际并不怎么耗油。
锅里下油，放入姜、蒜片，煸香后放入五花肉片爆炒。
加少许生抽，放入对虾翻炒至变色，加入干辣椒以及豆瓣酱。
放入土豆片，加盐，最好掂锅，不然容易粘底。
翻炒两分钟左右，香喷喷的干锅土豆片出炉啦。