自炸油条

作者： 俞慧姐厨房

朋友说如果我能贴一道油条，那她一定也有信心做了，那我就贴一道。配方完全参照半日雪的“膨松油条”的计量，和出的面非常软,也不粘手。但我的经验是油条不能切的太细，炸时一定油要热，要不停的用筷子翻转。

用料

• 普通面粉 500克
• 鸡蛋 1颗
• 盐 8克
• 小苏打 4克
• 无铝泡打粉 4克
• 植物油 15克
• 水（常温） 275克
• 完面后抹在面团外面的植物油一点

自炸油条的做法步骤

步骤 1

将材料倒入容器中和成面团（各种面各有不同，不要将275克常温水全部倒入，边和边看）

步骤 2

和好的面团抹一层油盖上保鲜膜冷藏

步骤 3

次日早上好起床将面团取出，切成四小块，然后擀成厚2-3毫米厚的面皮，再切成1.5厘米宽的宽面条，将两条宽面条沾到一起，两头捏紧。

步骤 4

锅内油加热，一定要热。将面皮放入。用筷子快速翻转。

步骤 5

是不是很简单！😊

菜谱创建时间：2020-05-19 21:52:21