简单美味的红烧肘子

作者： 小圆同学0620

父上看电视想吃肘子了，我的菜谱小本本不得不与时俱进啊(｡･ω･｡)ﾉ♡

用料

• 猪肘（小型） 1只
• 八角 6-10个
• 桂皮 2块
• 冰糖 3-6粒（看个人喜好）
• 姜 5-10片
• 酱油 1勺
• 香叶 6-8片
• 老抽 1勺
• 生抽 1勺
• 盐 1勺（调料勺）
• 干辣椒 适量（根据你的喜好）
• 陈皮（可不要） 5-8片
• 白酒 3-5勺
• 水 高压锅的一半到三分之二

简单美味的红烧肘子的做法步骤

步骤 1

新鲜猪肘买回来冷水下火，加一调料勺的盐煮，这一步是为了去血水，我这个已经处理过了。

步骤 2

家里有陈皮的可以省略这步，我家里没有陈皮，就拿新鲜橙子皮代替丢进去煮的。这个也可以不要的。

步骤 3

将上述所有材料丢至高压锅里，然后再放把整个肘子盖过的水，放一些白酒（可换成黄酒）。一定要多放水，不然怕高压锅炸或者糊锅的。开大火上汽后转中火45分钟到60分钟。你必须严格估计你的水量。

步骤 4

出锅，完成。 我的肘子一直在灶上弄了一个多小时，所以没型了，但是味道超赞的，逢年过节你拿出这道菜一定惊艳全场的。 我的肘子是蒸的已经不需要收汤了，如果你的肘子拿出来还有很多汤也没有烂的话，分情况的： 1.肘子还是硬的就继续蒸。 2.肘子烂了但是汤还有很多，就把东西都倒进炒菜的锅里收汁。

简单美味的红烧肘子的小贴士

一定要多放水，高压锅没水很危险的。 肘子一定要把握好软硬，筷子能很轻松地插进去就行了。 家里有那种过滤纱布袋的话可以把香料包起来，特别是橙子皮，软了以后很不好弄出来

菜谱创建时间：2020-05-19 16:20:28