切凉皮，放冷水里浸泡。 切半个青椒，备用。
锅里加油烧热，放鲜惑剁椒酱和豆瓣酱，放青椒。把这三样东西，一起用小火炒香。
加凉皮一起炒。中间可以尝一下味，适当加一些盐和生抽，调整到自己喜欢的咸度，不用太咸哈，对身体不好。
凉皮炒得透明的时候出锅。