热油撒一点点盐，把豆腐放进去，再撒一点盐到豆腐上（激发豆腐的鲜味），中火煎黄一面，翻面再煎黄，除去备用
煎豆腐时来调一下料汁，把耗油生抽糖盐白胡椒粉和1勺淀粉放在小碗里，再放2瓷勺水进去搅匀。再取一个小碗，把剩下的一小勺淀粉放进去，放1瓷勺水也搅匀。
小砂锅里面热油，炒香朝天椒、蒜、葱。
芥兰放进去炒几下。
把蘑菇放进去，豆腐也放进去，料汁浇在上面，用铲子轻轻翻动几下，盖上盖子中火焖1分钟。
打开盖子再把剩下的水淀粉倒进去搅拌一下，撒上葱花即可。
淀粉分两步是为了防止糊锅。