南瓜黄油小餐包

作者： Claire_晴天阿阳

用料

• 高筋面粉 200克
• 南瓜 500克
• 细砂糖 25克
• 水 80克
• 酵母 1.5克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋液 50

南瓜黄油小餐包的做法步骤

步骤 1

一个小南瓜（约2公斤）洗净蒸熟，这是我做四次南瓜小餐包陷料的量。 我取了懒方法，蒸饭的时候顺便把南瓜放了进去，这种方法南瓜一定要大块，不然米粒不容易清除。 之后趁热在南瓜里加入一块黄油，南瓜和黄油简直是绝配，我这里放了大约16g黄油。

步骤 2

然后根据个人口味做成不同软硬程度的南瓜泥。 我因为没削皮，所以用搅拌机打成了泥状。

步骤 3

因为这次买的南瓜本身就很甜，我只加了15g白砂糖的样子。这个根据个人口味添加。

步骤 4

现在开始面团部分，这是做10个小个餐包的量。 13g黄油。

步骤 5

家里奶粉有点多，这次就不加牛奶了，加了20g左右奶粉。

步骤 6

水和鸡蛋液体总量130g。

步骤 7

适量加点白砂糖增加点面皮甜味。 我这次放了13g，这是微微有点甜味的量。

步骤 8

200g高筋面粉。

步骤 9

一勺酵母，约1. 5g。

步骤 10

面包机发面面团模式，约1. 5小时。 面团发酵两倍大，手指按下不回弹就算是好了。

步骤 11

发酵好的面团分成均等的10份。

步骤 12

取一个面团檊平。

步骤 13

卷成卷再对折。 基本这么做两次就能得到光滑的面皮。

步骤 14

开始包餐包咯。 檊好的面皮放入适量的陷料，我放了一勺。

步骤 15

相比包包子的方式，感觉这种形状更容易封口。

步骤 16

然后再团成圆形。

步骤 17

十个圆圆的小餐包就搞定了。

步骤 18

做好的面包表面刷上清水。

步骤 19

喜欢椰丝的话撒上一些也是不错的。

步骤 20

再次发酵至两倍左右大，我这边29度左右的室温，1个半小时的样子。

步骤 21

烤箱中下盘，170度，上下火，15分钟。

步骤 22

黄灿灿的小餐包出炉了。

步骤 23

圆鼓鼓的小餐包。

步骤 24

很松软。

菜谱创建时间：2020-05-18 19:55:03