山药洗净去皮，上锅蒸熟。
山药压成泥，打入鸡蛋搅拌均匀。
加入两勺炼乳或者适量白糖。
晾凉后加入一勺食用油，酵母。
加入适量面粉，揉成光滑面团，醒发至两倍大。 案板放面粉，揉一下排气。
擀一下，成一个大饼状。用手中的模具压出小饼。 不用擀的很薄。我的这个有点薄了，后面有经验了就厚一些了。
不用放油，电饼铛放入小饼，盖上锅盖。
或者平底锅，不放油，最小火慢慢煎熟，最初不要着急翻面，先盖上锅盖，饼会慢慢膨胀起来，再翻面就好。
两面煎熟，出锅。
1.我的比例做出来不是很甜，你们可以适当再多加一点糖或者炼乳。 2.一定要小火，经验之谈哦哈哈😄 3.电饼铛的反而好控制。但是最好盖个透明盖子，不要用电饼铛上面的那一层盖。