红烧牛肉（无油版）带饭族福利

作者： Jessica-031

一场突如其来的疫情，打乱了我们太多太多的生活和习惯。最平常的工作餐也变得那么纠结，点餐吧担心快递小哥接触面广不放心，简餐吧又没营养。别纠结了，今天做一道无油版的美味，解决所有问题。我们开始吧！

用料

• 牛腩 1000克
• 土豆 2个
• 胡萝卜 1根
• 紫皮洋葱 半个
• 葱姜蒜 切片若干
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 按个人口味
• 豆瓣酱 3勺
• 腐乳 1块带汤调匀
• 冰糖 50克
• 盐 10克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 料酒 3勺
• 高度白酒 1勺

红烧牛肉（无油版）带饭族福利的做法步骤

步骤 1

牛腩洗净切块，大小如图。用清水浸泡一个小时，中途可以洗洗换两次水。

步骤 2

冷水下锅，放入两勺料酒，待水沸腾后捞出血沫，再煮五分钟。

步骤 3

将焯好水的牛肉清洗干净，这样既干净卫生又会增加成品的味道。

步骤 4

洗干净的牛腩，直接放入电压力锅中，如果没有可以用砂锅或者炒锅。

步骤 5

准备除了土豆胡萝卜以外的所有配料如图。

步骤 6

将配料和调料铺在肉上即可，此处我放了老爸的高度白酒一杯，这样菜品会有一股淡淡的酒香。不吃辣此处可以忽略干辣椒。

步骤 7

加入热水，水位如图即可，因为压力锅不吸水，食材本身也会出水。如用砂锅或者炒锅要稍微多放一些热水。按照功能键开始煮肉。

步骤 8

将土豆和胡萝卜切块备用。

步骤 9

压力锅提示煮制完成后，如果有时间最好待自己放气后再开盖，这样肉质会更加软烂入味。把肉和汤汁一同倒入炒锅，加入土豆胡萝卜中火炖至收汁，汤汁要多留一些，因为汤是牛肉饭的灵魂😄。

步骤 10

大功告成！看着是不是很香😋

步骤 11

儿子喜欢的太阳牛肉饭😋

步骤 12

午饭时吃了一盘，这些是剩下的，放凉后密封在冰箱冷藏。带饭还有压力吗？

红烧牛肉（无油版）带饭族福利的小贴士

有人会问，西红柿才是牛肉的绝配为什么不放？这个也是我经过多次尝试发现的，因为牛肉虽然营养价值丰富，但胆固醇的含量也是不容忽视的，所以我放了降低胆固醇的紫皮洋葱，而它和西红柿同时放的话成品味道会大打折扣。如果喜欢吃番茄味道的，那么可以加一些西红柿和蕃茄酱在里边，然后把紫皮洋葱块变成白洋葱丝即可！

菜谱创建时间：2020-05-18 13:41:48