葱姜切片，汤锅倒油炒葱姜 豆腐切片均匀铺在炒好的葱姜上（想要豆腐更嫩的话可以淋上一层蛋液）
另外准备炒锅，蘑菇切片炒软均匀铺在豆腐上
土豆切片铺在蘑菇上（想要土豆快点熟的话也可提前蒸一下，同时也是方便入味）
茄子茄条，提前用白醋腌制3分钟（防止氧化）炒锅将茄子炒软，铺在土豆上
炒肉沫至变色，放入蒜末，炒至蒜末金黄，加灵魂酱汁（生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，豆瓣酱1勺）炒出酱香味倒在茄子上
青椒切块，小米辣切段，铺在最上层
沿锅边倒入适量开水，大火焖煮10分钟后关火再焖5分钟就👌啦（水量不可超过食材，没有开水也可放冷水，延长焖煮时间就行）
1⃣小米辣不必须放，不能吃辣可不放 2⃣主食类蔬菜可随意调整，个人觉得土豆和茄子更搭，红薯也可 3⃣减脂的话肉用鸡胸肉就👌 4⃣蘑菇可随意调整，杏鲍菇或香菇都可