豌豆荚小馒头——蔬果甜馒头

作者： 韵镕

一个个穿着绿衣裳的白胖子，可爱又不失美味，健康蔬果甜馒头来喽！

用料

• 菠菜面团：
• 1、菠菜汁 或 纯牛奶➕蔬果菠菜粉 100-110克 或 纯牛奶115克➕菠菜粉5-7克
• 2、酵母 夏天1克，冬天2克
• 3、细砂糖或糖粉 30克（原味可不加糖或加10克）
• 4、玉米油 10克
• 5、高筋面粉或中筋面粉 200克
• 白面团：
• 1、纯牛奶 110克
• 2、酵母 夏天1克，冬天2克
• 3、细砂糖或糖粉 30克（原味可不加糖或加10克）
• 4、玉米油 10克
• 5、高筋面粉或中筋面粉 200克

豌豆荚小馒头——蔬果甜馒头的做法步骤

步骤 1

菠菜面团：材料1-3混合融化后，加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中混合揉搓成光滑面团。用保鲜膜包起来静置醒面15分钟后开始操作造型，夏天可以不醒面。 因为不同牌子面粉吸水度不同，可以留下10克菠菜汁备用，如果混合面粉后还很干，就再慢慢加入。

步骤 2

白面团：材料1-3混合融化后，加入玉米油搅拌均匀，倒入面粉中混合揉搓成光滑面团。用保鲜膜包起来静置醒面15分钟后开始操作造型，夏天可以不醒面。根据自己想做的豌豆荚大小，把白面团排气揉搓后分成一个个等量的小剂子，并搓成小圆球作为豌豆荚的果肉备用。

步骤 3

醒好的面团排气揉搓后分成等量的小剂子，擀成圆面皮。或者压成大面片，用圆形工具扣压出大小一样的圆面皮。把圆面皮对折，用剪刀从面皮中间剪一个小弧形的口，或者用圆形工具抠出一个小弧形，展开后如上图所示。

步骤 4

把之前做好的白色小圆球（2个或者3个）放入面皮中间，盖住剪开的小口。然后把面皮像包饺子一样对折收口压紧即可。

步骤 5

整好型的豌豆荚放入蒸锅，醒发到约原来的1.5倍大。具体看它的状态，也就是说拿起豌豆荚有变轻的感觉，用手指轻轻按下面皮能弹回来就可以开蒸了。

步骤 6

蒸锅水开后放入蒸屉，蒸12分钟即可，关火后2-3分钟出炉，可爱的小小绿衣白胖子就做好了。

步骤 7

这样简简单单的豌豆荚小馒头，既精致又可爱漂亮，看上去是不是很有食欲呢！

豌豆荚小馒头——蔬果甜馒头的小贴士

洗菠菜时候可以放少许的食用碱粉进去，然后打好的菠菜汁可以放入适量的小苏打水，起到保色的作用。按比例放入小苏打，用极少量的水化开后混合到鲜榨的菠菜汁里，用量是100克面粉放0.5克小苏打就可以。 下面链接🔗也有一些和面的方法和技巧，可以进去看看哦！ https://www.xiachufang.com/recipe/104659969/ https://www.xiachufang.com/recipe/104639823/

菜谱创建时间：2020-05-16 23:23:36