鲫鱼洗干净，肚子里面黑色的一层一定要去掉，多洗几次把血水冲洗干净。用厨房纸巾把鱼表面的水分擦干净。
豆腐切成块在盐水里浸泡半个小时。
准备好姜片，蒜，洗好娃娃菜。
用铁锅煎鲫鱼，在油里放点盐，煎至两面金黄，一定要煎透，也要注意鱼皮容易掉。煎好鱼放热水，注意是热水哦！放入葱姜蒜，一点料酒，大火炖鱼，一刻钟后放入豆腐和娃娃菜，此时汤已经是奶白的了，大火转中火炖避免鱼熬碎了。炖一刻钟撒一点盐就可以出锅了撒。上桌撒点小葱香菜点缀，一道鲜美的鲫鱼汤就可以趁热喝了。