让人直流口水的 小美·香菇扮鲍鱼 超级简单，快手易做

作者： 珺小厨的健康厨房

香菇扮鲍鱼来一份😋 顺便看看清洗香菇的必要性。 简简单单的一份午餐😜 真的是太好吃了，怎么可以这么好吃🤩😍 顺便还给小徒弟打包了一份，当做她的下午茶😎

用料

• 香菇 10~15朵
• 生抽 15~20克
• 蚝油 5克
• 老抽 3~5克
• 糖 3克左右
• 淀粉 小半勺
• 蒜 3~5瓣

让人直流口水的 小美·香菇扮鲍鱼 超级简单，快手易做的做法步骤

步骤 1

因为购买不方便，所以这个是泡发的干香菇。 提前泡发，或者小美8-10分钟 / 50度 / 速度5

步骤 2

用3个5清洗法 洗完的香菇状态

步骤 3

看看这浑浊的水。清洗香菇非常有必要。

步骤 4

水煮香菇，香菇洗净后剪去蒂，底部切棋盘格纹（注意不要切到底），入沸水锅，焯水至表面颜色变深棕色时捞出。

步骤 5

焯水后的香菇

步骤 6

蒜瓣5秒 / 速度5打成蒜末，加入10克油。 设置3分钟 / V键 / 小勺 爆香

步骤 7

放入焯过水的香菇。均匀铺开。

步骤 8

找到一个高温模式菜谱，把时间调整到3分30秒

步骤 9

生抽，老抽，蚝油，糖，搅匀备用

步骤 10

高温烹饪结束后，把调好的料汁倒进去。

步骤 11

回到主页面，设置3分30秒/ V键 / 反转小勺

步骤 12

用刚刚调料汁的碗接着小半碗常温水调匀淀粉，剩余30秒时倒入主锅。

步骤 13

香菇夹出摆盘，撒入葱花。我把开始打的蒜末留了一点出来，和葱花混合后一起点缀增味儿。

步骤 14

夹一块看看，是不是用香菇扮鲍鱼还挺像的😜

步骤 15

主锅里剩下的料汁，我直接把米饭混入加热 变成了酱油饭😛

步骤 16

这样装盘可好❓

步骤 17

再换一个摆盘，来个DIY😋

让人直流口水的 小美·香菇扮鲍鱼 超级简单，快手易做的小贴士

第一次这样做香菇， 把明火的方式转换成了小美操作模式。 如果想省去焯水那一步， 就在高温烹饪那一步把时间加到8-10分钟。 原方子的酱油量比较大，个人觉得非常咸，所以没再放盐，事实证明确实没放盐都很咸，所以加了米饭做成了酱油饭才刚刚好。 调料的比例我已经改良过的， 还是需要凭个人口味儿去增减用量。 这个比例是我的口味儿。 正常的鲜香菇比我这个干香菇个头要大一些。 所以调料的量也要根据食材的体量来增减。

菜谱创建时间：2020-05-16 16:32:43