柠檬厚蛋烧（玉子烧）

作者： M师傅今天做饭了吗

原版玉子烧的房子来自一个旅日多年的厨师姐姐，我利用家里常备的食材丰富了一下原方的内容。 其中柠檬砂糖和切达奶酪（Cheddar Cheese）是精髓，为平凡的玉子烧增添了特殊的风味，也使它的口感层次更为丰富。切达奶酪与方中的牛奶和淡奶油一脉相承，更多一份咸香，而砂糖中的柠檬碎则给整体温润浓郁的蛋奶味带来了一份清新。 柠檬砂糖的做法请见小贴士。 当然没有它们也依然可以做出不错的原味玉子烧哟！

用料

• 鸡蛋 4个
• 淡奶油 45毫升
• 柠檬砂糖（附做法） 10毫升
• 盐 3克
• 黄油（或植物油） 适量
• 切达奶酪 1片

柠檬厚蛋烧（玉子烧）的做法步骤

步骤 1

鸡蛋中加入淡奶油、柠檬砂糖、盐，搅拌均匀即可，不要打出泡沫。

步骤 2

切达奶酪片对折，切成1.5cm宽的长条。

步骤 3

中小火热锅，锅中加入少量黄油，可依个人喜好换成别的油，少量均匀覆盖锅底即可。倒入三分之一的蛋液，待蛋液底步成形后，将切好的奶酪条分两部段放在蛋饼的一侧，从这段折起，卷好整个饼后推回这一边，在锅中倒入剩余蛋液二分之一，底部成形后将蛋卷卷起，推到一边，最后一份蛋液重复此步骤。

步骤 4

全部蛋液煎好卷起后可酌情将蛋卷各面煎一下（如果喜欢焦黄色的话），起锅后切成2厘米左右厚的块，即可成盘

菜谱创建时间：2020-05-16 14:45:12