混合莓巴斯克芝士蛋糕

作者： 深情的狸猫团子

巴斯克芝士蛋糕真的做多少遍都不会腻~~~正好去Costco买了些莓果，冷冻起来做了这款混合莓巴斯克芝士。 喜欢抹茶和芝士的可以看看https://www.xiachufang.com/recipe/104613849/

用料

• #蛋糕本体
• 总统奶油芝士 450g
• 细砂糖 144g
• 全蛋 216g
• 低筋粉 10.8g
• 奶油 270g
• 原味酸奶 54g
• 冷冻混合莓 110g
• #topping
• 冷冻混合莓 150g
• 水 50g
• 糖 30g

混合莓巴斯克芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

将原味酸奶、110g的冷冻混合莓和配方外的3tbsp水倒入食物料理机中，搅拌成酱后倒出备用。

步骤 2

奶油芝士隔水加热或者微波炉加热使其软化，软化至顺滑状后用打蛋器搅散。糖分三次加入，搅匀即可。

步骤 3

将全蛋打散后分3次加入步骤2中，搅至顺滑即可。在另外一个中过筛面粉，将淡奶油分次加入面粉中搅匀备用。

步骤 4

将搅匀的面粉和奶油少量多次加入到步骤3的芝士糊中，混匀后再将步骤1的混合莓酱加入其中，混匀后可以将芝士糊隔水加热至顺滑。

步骤 5

加热顺滑后的芝士糊过筛入准备好的模具中，230度的烤箱烤30-33分钟。出炉的芝士放至凉却后放入冰箱冷藏一晚。

步骤 6

制作装饰的莓果酱。水和糖煮开后，倒入冷冻混合莓，再用中火煮2-3分钟即可。倒入碗中贴面包好保鲜膜，冷藏保存。

菜谱创建时间：2020-05-16 14:05:09