抹茶青团

作者： 没有如果的如

喜欢这种软软糯糯的口感，也喜欢抹茶淡淡的苦涩与清香，于是就～～做起来😄😄😄

用料

• 糯米粉 200克
• 抹茶 15克
• 开水 适量
• 玉米油 少许
• 糖 20克
• 豆沙馅 适量

抹茶青团的做法步骤

步骤 1

糯米粉里+抹茶粉+糖，搅拌均匀。 抹茶粉和糖的量都可以根据自己的喜好加减。

步骤 2

用开水和面，一点一点加水，水放至筷子搅拌后没有干粉即可。加入少许食用油，揉成光滑偏柔软一点的面团即可，盖好放一旁醒20分钟左右。

步骤 3

今天准备了豆沙馅和紫薯馅。 豆沙馅～红豆泡24小时左右，放电饭煲里煮饭键煮到无水软烂即可，趁热放入红糖，喜欢甜的可以多放些，搅拌均匀，放凉后，根据需要揉成一个个的小球备用。 紫薯馅～紫薯蒸熟，捣烂，加入白糖和少许牛奶，不然太干，一点一点的加，否则稀了不易成型，根据需要揉成小球备用。

步骤 4

从醒好的面团上揪下一小块（取决于你的馅料大小），在手里揉一揉，按扁，一点一点转圈捏着边缘，捏成中间略厚，边上薄一点的面皮。 馅料放中间，左手在下面拖着，右手用虎口处慢慢旋转着封口，就像包元宵一样。

步骤 5

这是紫薯馅的

步骤 6

封好口后，在掌心里轻轻揉一揉，揉成表面光滑的圆球即可。

步骤 7

揉好的青团下面撒点糯米粉，不然会粘上。

步骤 8

蒸锅里一定要铺上东西，青团熟后会特别黏，用玉米叶或这种烘焙纸都可以。 大火烧开上汽后，再放入青团，摆放不要距离太近，会相互粘连。 盖好盖子，大火蒸八分钟，皮厚的话需要多蒸一会，我做的皮都很薄，时间久了，就都趴下不成型了！ 时间到后不要开盖，关火，焖1-2分钟，打开，放至不烫手了，再拿出来。手上可以沾点水，不易粘手

步骤 9

颜色取决于你用的抹茶品种和用量，我喜欢抹茶味重一些的，所以颜色比较深😁😁

步骤 10

薄皮大馅吧😍😍😁 做的多的话，青团表面可以刷油防粘，但我没刷，也没怎么粘😜 用保鲜膜一个一个的包裹好放入冰箱，吃的时候，可以放上了汽的蒸锅里稍微热一下下，就会和刚蒸好的一样，当然，不怕凉的也可以直接吃哈😊

抹茶青团的小贴士

控糖的朋友可以把里面所有的糖替换为代糖，甜味会淡很多，也很好吃！

菜谱创建时间：2020-05-15 13:51:19