厨房偷师记│第十二回 醪糟鸡蛋……糕？

作者： 谷厨房

先来分享一个开心的事情，我终于入手了想买一年多的雪平锅！！！打开它的那一刻，哇，心情简直是要飞起来。虽然已经预知它的美貌了，可是看到它实际的样子，实在比我预期的更加让人心动。 嗯~~~心动的感觉，一年多的忍耐和等待，值了。等了那么久，是因为它很贵需要攒钱吗？不是的，它的价格还不及一根口红。迟迟不下手是因为，需要时间弄清楚，我到底是一时兴起，还是真的喜欢、确实需要？后期利用率高吗？好清洗吗？愿意花时间保养以维持它的美貌吗？……是的，我愿意。 听起来有些严重，可是前好多年，我总是会很随意地购物，有的也许买来就不喜欢了，有的被循环地拿出来又放进去，舍不得扔又不情愿用。终于三年前，我看到了《怦然心动的人生整理魔法》这本书，彻底改变了我的购物思路，谨慎地拥有，勇敢地舍弃，确保环绕在你周围的物品，能够让你产生怦然心动的感觉，每一次使用、清洗、修缮，都珍惜而又心甘情愿、自然而然，自此，细小的幸福感荡漾在生活的每个角落，被安抚的心变得坦然、沉静，甚至选择困难症，都得到了缓解，哈哈哈~ 分享完毕，开始说正事儿~醪糟鸡蛋，糕。以前吃的醪糟鸡蛋，或者是打成鸡蛋花儿，或者是荷包蛋，婆婆来了，带来了醪糟鸡蛋糕。因为它内容充实，所以可以作为快手早餐，也可以作加餐。

用料

• 鸡蛋 3个
• 醪糟 一碗
• 若羌红枣 适量

厨房偷师记│第十二回 醪糟鸡蛋……糕？的做法步骤

步骤 1

先来看看👀锅吧😊

步骤 2

若羌红枣适量（提前一晚凉水浸泡），鸡蛋三个，醪糟适量。 (婆婆公公经常说起先生小时候在家偷吃生醪糟，然后喝醉了的事情，真是时光不忍，儿子的儿子转眼也会偷米酒吃了）

步骤 3

三碗水，大概是3～4人的量。

步骤 4

加入红枣和醪糟，加盖煮5~10分钟。

步骤 5

这期间，开始动用洪荒之力，搅拌蛋液吧！从慢速到快速，顺时针方向。手酸了可以歇一会儿，然后，接着来。

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步骤 6

步骤 6

10分钟后，打开锅盖，将蛋液一次性倒进锅里，立刻盖上盖子。等待蛋液像烤箱中的蛋糕一样，慢慢蓬发。醪糟，红枣，蛋液，融合在一起，热气带着甜蜜，钻进孔隙，美味正在酝酿。我们唯需等待。

步骤 7

开锅啦~咕嘟嘟咕嘟嘟~~满锅的香甜

步骤 8

泡两根麻花，公公的最爱。

步骤 9

蓬松的鸡蛋糕😋

厨房偷师记│第十二回 醪糟鸡蛋……糕？的小贴士

Tips： 1. 酒糟制作的成功的话，已经很甜了，一般不需要再放糖。 2. 醪糟鸡蛋糕的关键，就是蛋液的打发，打发越到位，鸡蛋糕越蓬松。

菜谱创建时间：2020-05-15 13:31:04