炎炎夏日，来一道日式猪扒饭吧！

作者： 一粒麥子

吃腻了家常菜，来换一换口味吧。 原本我和我老公都是不敢吃洋葱的人，这道菜让我们把洋葱吃得精光，加上猪扒的酥脆可口，鸡蛋的滑嫩鲜美，包你把米饭舔得一粒不剩！

用料

• 猪扒（或叫猪脊肉） 3块
• 鸡蛋 3个
• 面包糠 约20g
• 面粉 约15g
• 黑胡椒 少许
• 盐 少许
• 盖浇头的用料
• 清水 150克
• 白洋葱 半个（喜欢可以多加）
• 鸡精 2勺
• 酱油 1汤匙
• 黄酒 1汤匙
• 白砂糖 10克

炎炎夏日，来一道日式猪扒饭吧！的做法步骤

步骤 1

准备好3块大猪扒！如果是买一整块肉回来切，大概每块切1.5cm厚。

步骤 2

切掉旁边的筋膜，用刀背或者锤肉棒把猪扒断筋！也不要太用力啊，别把猪扒拍成肉饼…。 差不多拍到1cm厚。

步骤 3

准备好三件套！

步骤 4

开始按步骤裹粉，先裹面粉。

步骤 5

然后鸡蛋液！

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步骤 6

步骤 6

最后面包糠！

步骤 7

穿好衣服的猪扒…

步骤 8

我用汤锅，这样比较省油… 油温不能太低也不能太高，太低猪扒会硬，太高又容易焦。 用中大火炸，油温大概160度。

步骤 9

炸至金黄就好，捞出晾凉，猪扒后面颜色还会变深一些些。

步骤 10

晾凉一些后切块。

步骤 11

准备西兰花和白洋葱。

步骤 12

白洋葱切丝。

步骤 13

西兰花洗净。

步骤 14

烧水，下点油和盐，放入西兰花烫熟，捞出放一旁备用。

步骤 15

平底锅倒150g清水。

步骤 16

加入鸡精调味。

步骤 17

放入白洋葱，加酱油、黄酒和白糖。

步骤 18

把白洋葱煮软。

步骤 19

把切好的猪扒按原样列入平底锅中… 咦，刚才不是还剩下些蛋液嘛，不能浪费啊，避开猪扒淋到空隙中。 别淋到猪扒上哦，这样猪扒就不脆了。

步骤 20

等蛋液稍微凝固，用锅铲从中间切一切分三份，下一步准备摆盘。

步骤 21

盛米饭，盖上滑蛋猪扒，摆上西兰花，开吃！

菜谱创建时间：2020-05-15 12:00:00