鲜美绝伦的东星斑，蒸它！蒸它！蒸它！

作者： 一粒麥子

东星斑是石斑鱼的一种，属于高档鱼类品种，味道鲜美。 新鲜的东星斑，最好清蒸，原汁原味。清蒸东星斑葱香鱼香扑鼻，并且色泽鲜亮，入口有由微焦至极嫩的层次感。鱼肉细嫩鲜美，汤汁香味浓郁。 好吧，我承认以上这段话是百度来的…但是东星斑确实很好吃，话不多说开始做吧！

用料

• 东星斑 一条
• 葱 2根
• 姜 数片
• 盐 少许
• 酱油 1汤匙
• 食用油 2～3勺

鲜美绝伦的东星斑，蒸它！蒸它！蒸它！的做法步骤

步骤 1

新鲜宰杀的东星斑一条～ 分别在鱼的两侧划三刀，刀口深，容易蒸熟和入味。 在刀口里塞入姜片去腥。 鱼身抹点盐，不需要太多，一点点，后面还要加酱油。

步骤 2

在鱼肚里也塞些姜片和葱白条。

步骤 3

锅内冷水烧开后，放入鱼，开蒸！ 中火蒸大概10分钟左右（我这条鱼比较大，小点的鱼就8分钟） 记住是水烧开后才放入鱼！

步骤 4

趁这个时候切点葱条…

步骤 5

蒸完拿根筷子戳它！可以试两三个不同部位，鱼很容易插入并且翻白眼说明熟了！

步骤 6

把鱼从锅里拿出来，将原本放在鱼身上的姜片移走，在鱼身上均匀铺上葱条。

步骤 7

在鱼身上淋上酱油。

步骤 8

锅内倒食用油，油量就是你能淋满鱼全身的量，加热至冒烟！

步骤 9

照着鱼和葱淋上去！呲啦作响～鱼香酱香扑鼻！

步骤 10

肉质鲜嫩，我娃超爱的！

步骤 11

封面的鱼是上次做的，平放在盘上，这次是摊开竖放，怎么放着蒸都无所谓，最重要是火候，别蒸过了。

菜谱创建时间：2020-05-04 10:52:06