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红糖馒头

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超简单配料和步骤,教你做香甜的红糖馒头!家中有女孩子来例假,暖胃又暖心,安排^O^

用料

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

准备面粉和红糖(对比图),大概4:1的样子,喜欢颜色深、口味甜一点的可以多放。

步骤 2

先用温水融化红糖,准备酵母3g。

步骤 3

八颗红枣洗净厨房剪剪成小丁,备用。

步骤 4

水温晾到35度左右(摸着有点温的感觉即可),加入酵母(注意:水温不宜过高会使酵母丧失活性,也不能过低)。

步骤 5

待酵母融化。

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步骤 6
步骤 6

红糖水倒入面粉,用筷子搅拌缠成絮状。

步骤 7

手动和面至表面光滑

步骤 8

盖上浸湿的笼布放置温暖处(阳光或暖气片都行)发酵。

步骤 9

待到面团发酵至两倍大即可(本来很膨,不小心戳了个洞🙃)。不同环境所需时间不同,现在5月放阳光下两个小时就发好了。

步骤 10

像这样翻来是蜂窝状的就可以了。

步骤 11

来张近距离图。

步骤 12

揉面垫撒面粉,将面团取出,边揉边压,上面铺满红枣丁。(这步骤好黏😂,沾了一手,所以最好从发面盆的边缘小心取出)

步骤 13

揉至面团里没有气,像这样就好啦。

步骤 14

分成大小相等的三份。

步骤 15

揉成长条。

步骤 16

下边两条上边一条。

步骤 17

稍微拉长按压一下,不要太用力让他们粘住一点点即可,不然后面形状不好看。

步骤 18

用手直接掐成等份的剂子,断口处一边朝下,朝上的一边可以再放几粒红枣丁?

步骤 19

水烧开后,放入蒸屉,大火蒸15分钟。

步骤 20

出笼做好啦。

红糖馒头的小贴士

捏三条面团时要用力小一些,这样蒸出来的馒头就是开花的,很好看。

菜谱创建时间:2020-05-14 17:18:11
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