槐花绿豆糕

作者： 翩翩小厨

初夏时分适宜吃微苦些的食材，绿豆于夏天的意义自不多说。而槐花正值花期，大家何不试试？

用料

• 去皮绿豆 215克
• 清水 270克
• 糖 60克
• 黄油 52克
• 蜂蜜 30g
• 奶粉 26克
• 橄榄油（可用无味色拉油代替） 23克
• 广州酒家莲蓉馅 若干
• 槐花花瓣 若干

槐花绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮绿豆加清水上锅蒸50分钟。

步骤 2

蒸到图上这种一捏就粉的状态。

步骤 3

用细筛网过筛。

步骤 4

变成这样很轻盈的粉状。放在碗里备用。

步骤 5

锅中放入黄油，橄榄油，白糖，蜂蜜，小火熬至起小泡，糖粒完全融化。

步骤 6

倒入绿豆沙翻拌均匀，小火炒一分钟。有一点点干干的状态就可以关火了。

步骤 7

到入奶粉翻拌均匀，找一个容器装起来，蒙上湿布放凉。

步骤 8

这个时候将槐花花瓣摘下和莲蓉馅混合在一起。 分成大概7g一个都馅心。

步骤 9

绿豆泥用之前揉软，分成大概32g一个的剂子。包入馅心，收口。

步骤 10

按压至模具中，敲出。 如果模具有点粘可以在绿豆泥表面粘薄薄的一层熟玉米淀粉。玉米淀粉放在碗中蒙上保鲜膜，蒸20分钟就是熟玉米淀粉了。

步骤 11

绿色的绿豆泥就是在称重之前揉入抹茶粉。

步骤 12

请享用这一份夏日的快乐吧，放进冰箱里冷藏一个小时会更好吃哟！

槐花绿豆糕的小贴士

绿豆泥炒好之后一定要注意防干的问题，当你没有用绿豆泥的时候，最好用一块湿纱布把它盖住，不然很容易裂口。

菜谱创建时间：2020-05-13 23:01:49