在市场购买新鲜的生蚝，可以让市场的人帮忙把蚝壳撬开，也可以买回家自己处理，处理方法：用刷子仔细将蚝壳清洗干净。
毛巾包着生蚝，用平口螺丝刀将蚝壳撬开，注意力度避免弄伤手，冲洗干净待用。
这步先把酱料准备好，分别把（蒜、小米椒、葱、洋葱）剁碎，冷锅冷油，放入蒜、小米椒、洋葱，开小火🔥慢慢翻炒（这样炒出来的酱料又香又不会糊也不会溅油）炒出香味后，放入（葱、酱油、糖、蚝油）重口味的可加少许盐，翻炒均匀即可出锅备用。
烤箱200度预热10分钟，放入准备好的生蚝，待生蚝肉开始收缩，出汤汁时，打开烤箱，拖出生蚝，用小汤匙把蒜蓉酱淋在生蚝面，入烤箱继续烤3-5分钟就大功告成啦。