爆炒牛肝

作者： 在吃鸡的路上越走越远

用料

• 姜 一块
• 蒜 两瓣
• 大葱葱白 一段
• 牛肝 一块
• 泡椒 适量
• 泡姜 适量
• 酸豆角（其他泡菜） 有无皆可
• 小米椒 三个
• 尖椒 一个

爆炒牛肝的做法步骤

步骤 1

大葱葱白、姜蒜、泡姜切片；泡椒酸豆角切段；尖椒小米辣斜切

步骤 2

洗净牛肝上的血水，切薄片，冲洗干净血水（多冲洗几次），控干水份

步骤 3

牛肝不能提前腌制，炒前腌制就好

步骤 4

牛肝片中加入盐、生抽、少量料酒，用手抓匀；加入淀粉抓匀；最后加入一点花生油，抓匀

步骤 5

锅烧热，油热（一定要多放油），倒入泡姜泡椒酸菜尖椒小米辣姜蒜，大火炒香，香味出来倒入牛肝，二十秒后放生抽，再爆炒30-40秒起锅即可

菜谱创建时间：2020-05-12 21:47:14