鲅鱼🐟洗好，切成短，（斜着切比较好看，有食欲）
葱、姜、香菜切好备用。我认为放入其他调料做出来的鱼🐟就没有鱼的“鲜”味。
粉条1小把
放入凉水泡一会儿。
锅（炒勺）中放入适量的油，油开放入花椒、姜片炸一会儿。
倒入凉水（少量），等鱼🐟放入锅中再加水，水能淹没鱼🐟就可以。
放入粉条
将鱼🐟倒入锅中，再加盐、味精、料酒、老抽
开始大火炖鱼🐟，开锅后变成小火慢慢炖（千炖豆腐万炖鱼），在炖鱼🐟期间要不停的晃动炒勺，防止粉条、鱼🐟粘在锅底。
最后鱼🐟汤要留少量，如果你喜欢吃鱼汤🐟拌米饭🍚可以多一点，放入葱、香菜。
将鱼🐟倒入盘中，我用炒勺炖鱼🐟，是因为倒入盘中方便。 希望大家能喜欢😊！
我是用这样的小勺，量盐、味精
如果你买的粉条容易炖烂，就先放鱼🐟炖一段时间，再放入粉条。