准备一根黄瓜，一张豆皮，切丝
豆皮焯水
蒜切沫，辣子皮同样切碎
将切好的黄瓜丝，豆皮丝，蒜沫摆好，上面放一小勺花椒面
锅内烧油，冒烟，把辣子皮放入炒一下，在将有香味的辣子和油泼在蒜沫上。
这里用的是汤匙，两勺味极鲜，三勺醋，小半勺糖，盐（一般凉拌汁的比例是味极鲜3:醋2，但是我觉得这个菜酸一点比较好吃就做了调整。大家也可以根据自己对酸的喜爱程度把握比例）
小诀窍来啦，放一点香油。熟的油加一小勺香油做凉拌菜口感更好哦~清爽又香！
搅拌均匀开吃吧，一道简单的凉菜就做好啦。