三分钟搞定的快手家常菜之清炒空心菜梗，我们家已经连续吃了好多天了

作者： 你猜猜我是谁啊啊

现在空心菜嫩的很啊，最近几乎天天都买上一把，空心菜有的地方也叫竹叶菜，今天去菜场老板说熟客算便宜点3块钱一把，直接拿了2把回家，真的差不多是每顿都炒上一盘，又好吃做起来又方便，对新手超级友好的家常菜啊，还不快get起来

用料

• 空心菜 1把
• 薄皮青椒 2个
• 大蒜 3瓣
• 小葱 2根
• 食盐 适量
• 鸡精 适量
• 生抽 半勺

三分钟搞定的快手家常菜之清炒空心菜梗，我们家已经连续吃了好多天了的做法步骤

步骤 1

把空心菜掐掉叶子，其实叶子也是可以吃的哦，只是我们家更爱吃菜梗，直接就抛弃了叶子

步骤 2

两个不辣的薄皮青椒切丁，这个辣椒是用来增加风味的，没有也可以不加哦，这个不是主要的，不要强求，吃辣的可以切辣的辣椒，也好吃，我们家有小孩吃不来辣椒

步骤 3

蒜最多给3瓣就好了，图片里的蒜有用来炒别的菜啦

步骤 4

辣椒切丁，蒜切碎

步骤 5

空心菜梗洗净切成1cm左右的小段备用

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步骤 6

步骤 6

锅热加油，炒青菜一定要油温高一点，不要着急哦

步骤 7

辣椒大蒜倒进热油里爆香

步骤 8

倒进空心菜梗，青菜最好是颠锅翻炒哦，这样受热更均匀，炒出来的菜更香哦

步骤 9

给图片中这样多的食盐和鸡精，可以看到鸡精给的很少，食盐的量根据自己的经验给，起锅前最好尝一尝味道，确保菜品的成功率哦

步骤 10

沿着锅边倒入一点点生抽，因为是素菜其实就给了很少一点点，也可以不给，倒入一点水，很少的量，最多两口水，不知道怎么形容量，不是原来煮菜，就是均匀下调料，才给的一点点水，千万不要给多了

步骤 11

出锅前丢入一点小葱，你会收货意想不到的惊喜哦

步骤 12

出锅啦，青菜炒熟就开吃哦，不然颜色就不好看啦

三分钟搞定的快手家常菜之清炒空心菜梗，我们家已经连续吃了好多天了的小贴士

唯一的小技巧就是油温一定要高，最好颠几下锅感觉菜就可以熟了出锅的状态

菜谱创建时间：2020-05-12 13:39:41