花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)

作者： Becca很忙

最近居家隔离中，什么都干不了，只有每天研究吃啥了😂😂偶尔发朋友圈，朋友们看后表示想做，那我来写个菜谱吧！第一次写耶😜我这个是用八寸的中空模，如果没有的话，下面教你小技巧，用八寸的圆形模做。

用料

• 砂糖 40克
• 盐 2克
• 鸡蛋 1个
• 牛奶 120克
• 淡奶油 60克
• 高筋面粉 300克
• 奶粉 15克
• 耐高糖酵母粉 4克
• 黄油(后放) 25克
• 涂抹用炼乳酱:
• 炼乳 20克
• 黄油 18克
• 准备你喜欢的坚果和果干 用量随意

花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的做法步骤

步骤 1

在面包机里放入糖40克和盐2克。

步骤 2

加入鸡蛋1个，牛奶120克，淡奶油60克，稍微搅拌一下，把鸡蛋打散。然后倒入高筋面粉300克和奶粉15克。在高筋面粉上挖个洞倒入酵母粉4克。

步骤 3

让面包机运行一个揉面程序大概15分钟左右。准备黄油25克。

步骤 4

一个揉面程序后把黄油倒入。重新开启揉面发酵程序，接下来就交给面包机了。揉面加发酵程序，大概一个半小时。(每个牌子面包机可能稍微有点时间差)我一般等它揉好面，让面团发酵一个小时半左右(不用按照我的时间来计算，我的时间给你们做参考。因为室温不一样，揉好面后一小时注意看一下发面状态，等发到2倍大左右就可以了。)

步骤 5

准备涂抹的炼乳酱，炼乳20克，黄油18克，放室温软化。

步骤 6

没有中空模的，准备一个纸巾芯包上锡纸。有中空模的省略这个步骤。

步骤 7

面团发到两倍大左右的时候，用手指在面团上戳个洞不塌陷不回缩就表示已发好。

步骤 8

拿出轻轻按压排气，用擀面杖擀平成长方形。我擀的成椭圆形了😂😂没关系，不影响面包的美貌😛炼乳酱可以用微波炉叮10秒钟拿出用刷子搅拌一下，刷在擀好的面片上，留下一半炼乳酱最后刷面用。

步骤 9

从中间切开，切成一条条共六条

步骤 10

三条叠一起，再从中间切开分六份。

步骤 11

竖着放到模具里，不用太在意摆的好不好看，因为二次发酵比较任性，然后刷上炼乳酱。

步骤 12

表面撒上坚果和果干。我撒了葡萄干和蔓越莓，杏仁片，模具上包上保鲜膜就这样等待二次发酵。

步骤 13

发到七八分满，烤箱预热170度10分钟，放入预热好的烤箱里下层，烤27分钟，如果喜欢淡一点的颜色就少烤五分钟。

步骤 14

放凉脱膜😋

步骤 15

手撕开后的面包内部组织

花环手撕面包奶香十足(懒人面包机版)的小贴士

面团发酵很重要，要充分发酵也别发过头 封面图片是另一次做的，也可以把坚果和果干放入炼乳酱一起刷到面团里。

菜谱创建时间：2020-05-11 22:34:33