梅子司康

作者： 王小喵wj

司康是一款口感介于蛋糕和曲奇的甜点，适合作为午后的茶点，可以搭配一杯清淡的茶或者香浓的咖啡。 梅子的酸味加上无花果的甜味，使得这款司康的味道更有层次感，而且不会腻。也可以把梅肉换成西梅干或者蔓越莓干等。

用料

• 中筋面粉 170克
• 白砂糖 40克+10克
• 泡打粉 7.5克
• 食盐 2.5克
• 黄油 85克
• 梅子肉 45克
• 无花果干 60克
• 奶油 50克
• 鸡蛋 2个

梅子司康的做法步骤

步骤 1

无花果干和梅子肉切小块。

步骤 2

黄油切成边长1cm的小方块。

步骤 3

将面粉、糖、泡打粉和盐倒入碗中搅拌均匀。

步骤 4

再倒入奶油、一个鸡蛋、黄油、梅子肉和无花果搅拌均匀。

步骤 5

用手揉捏均匀后和成面团（刚好能和成面团即可，不要过度揉捏）。

步骤 6

捏一小块面团，团成团后用手轻轻按压成饼状即可。

步骤 7

面饼表面刷上一层鸡蛋液，撒上白糖。

步骤 8

烤箱190度预热，入烤箱中层上下火烤至表面变成金黄色即可（大约20分钟）。

梅子司康的小贴士

1. 白糖中的10克用于撒在表面上。 2. 鸡蛋中的一个用于将鸡蛋液涂抹在表面。 3. 不同的烤箱温度和烤制时间会有不同。 4. 制作视频详见公众号“小喵厨房”。

菜谱创建时间：2020-05-11 18:59:14