1 ，锅中烧水，水开，入一勺盐，少量油，倒入已经洗干净的西兰花焯水，不要焯时间长，西兰花变成翠绿色立刻捞出过凉水。 2，热油下蒜末，炒出蒜香味下西兰花，翻炒后下蚝油，再下一点点生抽即可。(也可以下点水淀粉勾薄茨，光泽度会鲜绿一些)