纸杯奶油蛋糕造型曲奇

作者： 在自己的树下

用料

• 黄油 50克
• 低筋面粉 100克
• 糖粉 30克
• 蛋黄液 10克
• 可可粉 适量
• 红曲粉 适量

纸杯奶油蛋糕造型曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油软化后手动搅拌至顺滑，依次加入糖粉、蛋黄液搅拌均匀，最后搅拌成无干粉面团即可。

步骤 2

取90克原味面团揉入1-2克可可粉，另取10克揉入少量红曲粉，保留90克原味面团。

步骤 3

取80克巧克力面团整形为边长约2cm的正方体，取80克原味面团整形为高约为2cm底边为3.5cm的伞形，两份5克原味面团整形约为2cm宽的薄面团。粉红色面团整形为圆柱体。全部裹好保鲜膜冷冻半小时以上待面团变硬。

步骤 4

取出巧克力面团，均切两刀，中间面团左右贴紧原味薄面团，两边再一起合并整形好。取出伞形原味面团，用刀割出两个小凹槽，然后填入剩余的10克巧克力面团。

步骤 5

将面团组装好，裹好保鲜膜冷冻半小时以上至硬。

步骤 6

取出切片，再奶油部位撒上糖珠。放入预热好的烤箱165度15-18分钟就好啦！

步骤 7

这个量做出来大概20个左右！一次想做多点的可以材料翻倍做！

纸杯奶油蛋糕造型曲奇的小贴士

1. 各面团之间的组合可以沾点清水有助于粘合。 2.每操作一个环节的面团记得放冰箱冷冻至硬再操作，不然影响塑性。 3.每个部位的面团根据大家整形的手法可略调整用量。 4.不建议用细砂糖取代糖粉，细砂糖延展性强，会影响塑性。

菜谱创建时间：2020-05-10 21:23:20